Наименование смесиСоставНаправление использования
Профикс 15
Регуляторы кислотности
(E262, Е331), антиокислитель E316,
соль поваренная.
Добавка для сохранения свежести
и продления сроков хранения для
мясных продуктов.
Норма расхода:
При производстве колбас
и полуфабрикатов:
дозировка 0,3-0,5 % к массе фарша.
При производстве ветчин
и деликатесных изделий:
дозировка 0,3-0,5 % к массе
готового продукта.
При производстве
рыбных изделий:
дозировка 0,2-0,4% к массе
изделия (при посоле).
Комбикап Фреш
Антиокислители Е575, Е330,
усилитель вкуса и аромата Е621.
Освежитель сырья, применяется
для всех видов мясных продуктов.
Норма расхода:
0,3-0,5% к массе сырья.