Наименование смесиСоставНаправление использования
Профикс 55
Для шприцевания 20-30%
Стабилизаторы Е450(iii), E452(i),регулятор кислотности Е451(i),декстроза, соль пищевая,антиокислитель Е316, экстрактынатуральных специй (кориандр,черный перец, мускатный орех),ароматизатор идентичныйнатуральному (говядина).
Комплексная функциональнаясмесь для производства всехварено-копченых мясных изделийи полуфабрикатов.
Норма расхода:
12 г /кг в расчете на конечный
продукт (1-1,2%).

 

Комплекс КР 55
Для шприцевания 20-30%
Концентрат соевого белка,регулятор кислотностиЕ451(i), пшеничные волокна,стабилизаторы (Е407,Е450(iii), Е452(i), Е415), сольповаренная (9±1%), декстроза,агент желирующий Е508,антиокислитель Е316,ароматизатор (говядина),экстракты натуральных специй(кориандр, черный перец,мускатный орех), фиксаторокраски Е 250
Для деликатесной продукции измяса птицы и свиной грудинки.
Норма расхода: 4,0 – 5,0 кг/ 100 л рассола.
Капгель 35
Для шприцевания 50%
Регулятор кислотности Е451(i),стабилизаторы (Е452(i), Е407),загустители (Е410, Е 415), усилительвкуса и аромата Е621, агентжелирующий Е508, декстроза.
Для деликатесных изделийи консервов.
Норма расхода:3,8 кг / 100 л рассола.
Комплекс КР 40
Для шприцевания 70-100%
Концентрат соевого белка,
стабилизаторы (Е450(iii),
E452(i), E407, E1422), регулятор
кислотности Е451(i), декстроза,
антиокислитель Е316, экстракты
натуральных специй (кориандр,
перец черный, мускатный орех).
Для мясных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ. Содержание белка 18%.
Норма расхода:
1,0-5,0% к массе фарша.
Гидратация 1÷3 (добавка ÷ вода).
Комплекс КР 85 Для шприцевания 70-100%
Регуляторы кислотности (Е451(i),
Е333, Е450(iii)), концентрат
соевого белка, стабилизаторы
(Е1422, Е407, Е410), пищевые
волокна, концентрат соедини-
тельнотканного белка,
ароматизатор (говядина), экстракт
натуральной специи (перец
чёрный), антиокислитель Е316,
натуральный краситель Е120.
Для цельномышечных деликатесов
из свинины и говядины.
Норма расхода:
6,0 кг / 100 л рассола.
Унипро 65
Регуляторы кислотности (Е451(i),
Е333, Е450(iii)), стабилизаторы
(Е452(i), Е1422, Е407, Е410),
пищевые волокна, концентрат
соединительнотканного белка,
ароматизатор (говядина), экстракт
натуральной пряности (перец
чёрный), антиокислитель Е316.
Для ветчин и деликатесных
изделий.
Норма расхода:
4,5% к массе фарша.
Унипро 80
Для шприцевания 150%
Концентрат
соединительнотканного белка,
регуляторы кислотности (Е451(i),
Е450(i)), стабилизатор Е407,
усилитель вкуса и аромата Е621,
декстроза, антиокислитель Е316.
Для ветчин и деликатесных
изделий.
Норма расхода:
4,0% к массе фарша.
Милкап 40
Для натуральных полуфабрикатов
Регуляторы кислотности (Е451(i),
Е500), загуститель (Е410), соль.
Для массирования натуральных
полуфабрикатов из свинины,
говядины и мяса птицы.
Выход 140%.
Норма расхода:
6 кг/100 л.
Комплекс КР 05
Для натуральных полуфабрикатов
Регуляторы кислотности (Е 451,
Е331), соль поваренная.
Для массирования натуральных
полуфабрикатов из свинины,
говядины и мяса птицы.
Выход 140%.
Норма расхода:
6 кг/100 л.
Комплекс КР 10
Для натуральных полуфабрикатов
Регуляторы кислотности ( Е331,
Е262, Е500), соль поваренная,
антиокислитель (Е300).
Для массирования натуральных
полуфабрикатов из свинины,
говядины и мяса птицы.
Выход 140%.
Норма расхода:
7,5 кг/100 л.
Комплекс КР 15
Для натуральных полуфабрикатов
Регуляторы кислотности
(Е331, Е262), соль поваренная,
антиокислитель (Е300).
Для изготовления натуральных
цельномышечных мясных изделий,
а также консервов. Выход 140%.
Норма расхода:
7,5 кг/100 л.
Митмикс 20
Для натуральных полуфабрикатов
Регуляторы кислотности (Е451(i),
Е450(i)), загуститель (Е415), соль.
замороженных полуфабрикатов
из мяса птицы.
Норма расхода:
0,5-0,7% к массе изделия
(1,3-2,0 кг на 100 л рассола).